Voor diner of lunch.

Bietjes haring salade

benodigdheden: 100 gram gekookte bietjes,100 gr zure haring, 25 gram ui, 1 el. balsamico azijn, 1 zuur augurkje, 1 el.olijf olie, druppeltje zoetstof, 1/4 appel in blokjes, zout en peper. handje rucola sla

Snij de bieten in plakjes en leg dit op een bord met de rucola sla. bestrooi de bieten met heel fijn gesnipperde ui. Snij de zure haring fijn en roer hier de augurk en appel door en leg dit op de bieten met ui. Maak een dressing van de azijn, olijfolie , druppeltje zoetstof, peper en zout en besprenkel de bietjes-haring salade hiermee.

Olijfolie mag je ook vervangen door mayonaise.

Hierbij of aardappel of brood toevoegen.
Recept komt van EGA Nederland

EGA Wichmond