Ratatouille

Ingrediënten
65 gr ui
1/2 teentje knoflook
1 tomaten
60 gr courgette
1/2 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel Provençaalse kruiden





Bereiding

1. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
2. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Was de courgette en halveer hem in de lengte. Snijd de helften in plakken.
4. Verwarm de olie en smoor hierin de ui met de knoflook glazig.
5. Voeg de blokjes tomaat, de courgette, wat Provençaalse kruiden, peper en een beetje zout toe. Smoor de groente in 10 minuten gaar.

Menusuggestie
Lekker met gestoofde vis en aardappelpuree.

Pas aan naar de EGA eetwijze