koude salade met rijst en kip

Ingrediënten voor 2 personen
80 gram droge rijst
200 gram gerookte kip
100 gram ananas
theelepel sambal manis
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels magere yghurt
komkommer
60 gr banaan
125 gr voorgebakken ui

Bereidingswijze
Kook de rijst en laat deze volledig afkoelen.
Laat het fruit uitlekken en vang het sap op.
Maak van 4 eetlepels sap, mayonaise, yoghurt, peper, zout en sambal een sausje en meng dit goed met de afgekoelde rijst.
Snijd de gerookte kip in blokjes, de banaan in plakjes en de komkommer in blokjes (zonder zaadlijsten).
Meng dit door de rijst en laat het 30 tot 45 minuten intrekken.
Eet smakelijk!