Provençaalse tonijnschotel

Ingrediënten

* 1 kg aardappelen kruimig
* 400 g sperziebonen
* 4 el olijfolie
* 5 tomaten, in parten
* 2 blikjes tonijnstukken in water (a 185 g), uitgelekt
* 2 tl gedroogde dille

ovenschaal (Ø 25 cm)
Bereiden

1. Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook de bonen 5 min. 2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de sperziebonen en tomaat 5 min. Schep de tonijn erdoor. Breng op smaak met peper en zout en schep in de ingevette ovenschaal. 3. Giet de aardappelen af en vang wat kookvocht op. Stamp de aardappelen met de rest van de olie en wat kookvocht met de pureestamper tot puree. Voeg de dille en peper en zout naar smaak toe. Verdeel de puree over de groente en tonijn. Bak in ca. 25 min. in de oven goudbruin.

Pas dit recept aan naar de EGA eetwijze.

Recept komt uit allerhande