Verrassende brunchsalade voor de Pasen

Recept voor 1 persoon

Ingrediënten:
100 gr. gerookte zalm in repen gesneden,
1/4 venkelknol in heel fijne plakjes gesneden,
50 gr.rucola,
150 gr. aardbeien,
1 el. olijfolie,
1 el. witte wijnazijn,
1 tl. grove mosterd
1 tl. vloeibare honing,
Peper en zout

1. Maak de dressing van de olie, wijnazijn, mosterd, en honing op smaak brengen met peper en zout.
   
2. Op schaal de rucola, zalm, aardbeien en venkel mooi verdelen.
   
3. De dressing erover schenken. Nog even een draai met de pepermolen en op tafel.
4. Hierbij serveer je 60 gram warm gebakken boeren bruin.